Δοκίμασα  σε encoding utf-8 και τελικά δούλεψε σωστά στα ελληνικά.

Δοκίμασα από ένα template (html σελίδα) που έφτιαξα για να είναι πιο όμορφο το μήνυμα αποστολής, πήρα τον κώδικα copy paste και τον τοποθέτησα στο σωστό σημείο ώστε κατά την αποστολή μηνύματος να στέλνει ένα πιο ομορφο email. Σε αυτή τη περίπτωση όταν στέλνει το cs εμαιλ προκύπτει error pages.

Μήπως μου ξεφεύγει κάτι άλλο ????? ή χρειάζεται κάποια ρύθμιση το emails.xml ??????