Θα πρέπει όταν σχεδιάζεις το DataSet να μην συμπεριλάβεις το πεδίο που θέλεις να έχει το username. Έτσι, όταν θα περάσουν οι εγγραφές από το DataSet στη βάση, ο SQL Server θα βάλει την default τιμή καθώς το INSERT που αντιστοιχεί στο SELECT δεν θα έχει πληροφορία γι αυτή τη στήλη. Αν θέλεις να βλέπεις και αυτό το πεδίο στο DataGrid (που σημαίνει ότι θα το έχεις στο SELECT), τότε να αλλάξεις το INSERT statement του InsertCommand.
Vir prudens non contra ventum mingit