Ρίξε μια ματιά εδώ: http://www.sapdesignguild.org/resources/TSDesignGL/Index.htm

Επίσης αρκετά resources υπάρχουν εδώ: http://www.cliftonforlines.com/publications.php

Επίσης εδώ http://www.microsoft.com/surface/en/us/Pages/Technical/Downloads.aspx μπορείς να βρεις αυτό http://www.microsoft.com/downloads/details.aspx?displaylang=en&FamilyID=38cc76f1-4a16-4c13-9740-c34dbb5c3012

Τέλος, τα μαγικά keywords για αναζητήσεις είναι τα "natural user interface" (ή "nui")

Vagele:

Υπάρχει κάποιος "οδηγός" για το πως πρέπει να είναι εμφανισιακά μία τέτοια εφαρμογή ώστε να είναι εύχρηστη; Προτεινόμενο μέγεθος για κουμπιά και άλλα τέτοια. Ευχαριστώ. 

Συμφωνώ με την απάντηση που δόθηκε. Για να προσθέσω κι εγώ την εμπειρία μου, την τελευταία λέξη θα έχει ο χρήστης. Δεν πα να λένε οι γκουρού, αν αυτός που του πουλάς το εργαλείο δεν μπορεί να το χρησιμοποιήσει, πρέπει να το αλλάξεις. Οπότε πρέπει σαν developer να φροντίσεις να έχεις αφήσει χώρο στον κώδικα/design σου για μετατροπές.

Δείτε και τη γιαγιάκα με το iPad να καταλάβετε http://www.youtube.com/watch?v=ndkIP7ec3O8